Frühlingserwachen

Es riecht nach Frühling. Ich liebe das Erwachen der Natur! Der Winterschlaf ist endgültig vorbei.
Der Wald lockt zu Streifzügen, und zurück kehre ich mit köstlichem Bärlauch. Schon die Römer wussten seine blutreinigende, immunstärkende Wirkung zu schätzen.
Ich liebe Bärlauch über alles, sei es als würziges Oel , als Pesto, oder direkt in Salaten, Teigwaren, in gefüllte Eier etc.

Rezept fürs Oel:

2 dl Bio Olivenöl
5 Zweiglein Bärlauch

Bärlauch fein hacken und zusammen mit dem Oel in eine Flasche geben. Bei Zimmertemperatur eine Woche ziehen lassen und dann kühl aufbewahren